Allergènes
Signaler les allergènes
A partir du 1er juillet, une liste de 14 allergènes; les substances provoquant des allergies ou intolérances devront être indiquées sur les étiquettes, décision prise par les directives européennes. «Le gouvernement français a choisi de laisser le choix aux opérateurs d’utiliser le système qui leur convient le mieux et leur permet (…) de remplir cette obligation»
Il vise à permettre aux consommateurs allergiques d’être informés du risque qu’ils courent.
L’indication des 14 allergènes sera également valable pour les aliments préemballés pour ceux qui ne le sont pas.
Plus clairement, la liste devrait être accessible à tous les consommateurs dans les restaurants, les cantines ou les fast-foods.
